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原创教程 | 流心奶黄月饼太难了?试试这款法式乳酪月饼吧!

发布日期:2018-07-06 作者: 点击:

“法式乳酪月饼”这倒不是法国人发明的

只是在传统月饼中巧妙加上了

法式甜品中比较常用的黄油与乳酪

陕西快乐十分所有才得名法式乳酪月饼

光听到这个月饼的名字多少会引起吃货的好奇心

其中香浓的乳酪馅儿

口感柔细绵密

月饼酥皮散发着乳酪香甜迷人的奶香

回味绵长



 
 

食材

 
 

饼皮:
黄油 110g
细砂糖 60g
鸡蛋 1个
低粉 150g
大杏仁(巴旦木)粉 20g


馅料:
奶油奶酪 120g
细砂糖 30g
黄油 30g
蛋黄 2个


 
 

步骤

 
 

陕西快乐十分1、奶油奶酪和30g细砂糖隔热水融化


2、加入30g黄油、1个蛋黄,隔热水搅拌均匀。


3、装入裱花袋,晾凉备用。


4、110g黄油和60g细砂糖用电动打蛋器高速打发。


5、加入1个鸡蛋,继续打发,直至发白呈羽毛状。


6、加入杏仁粉和低粉,搅拌均匀。


陕西快乐十分7、装入裱花袋,在袋尖剪一个小口。

8、在模具底部挤一圈饼皮。


9、挤入奶酪馅料。


10、可以加入水果、巧克力豆等其他馅料。


11、再挤一层馅料、一层饼皮。


12、在表面刷一层蛋液。


13、用小刀割几道小口。


14、放入预热过的烤箱里,160℃,30分钟。


 
 

成品(蓝莓奶酪馅)

 
 

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